A cracóvia de Prudentópolis, tradicional embutido produzido no Centro-Sul do Paraná desde a década de 1960 por descendentes de ucranianos, conquistou o selo de Indicação Geográfica (IG) na modalidade de Procedência.
O reconhecimento foi concedido pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial, tornando-se o 16º produto paranaense a obter essa certificação. A Indicação Geográfica é uma certificação que atesta a excelência de produtos ou serviços com características únicas ligadas à sua origem geográfica. No caso da Cracóvia, o selo reconhece não apenas sua qualidade, mas também a relevância cultural e histórica da produção local, além de incentivar o desenvolvimento econômico de Prudentópolis. Feita com carne suína nobre, magra e fresca, a cracóvia é temperada com sal, pimenta, alho e especiarias, sendo embalada, defumada moderadamente e resfriada por pelo menos 12 horas antes de chegar ao consumidor. O pedido de reconhecimento foi apresentado pela Associação dos Produtores de Embutidos de Prudentópolis (Apep) em setembro de 2023.
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Giovanna Fagundes / Viaje Paraná
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